Nganjuk adalah sebuah kota kecil yang terletak di Jawa Timur, Indonesia. Meskipun ukurannya kecil, kota ini menyimpan kekayaan kuliner yang patut dicoba. Banyak makanan khas Nganjuk yang terkenal enak dan memiliki cita rasa yang khas. Apa saja makanan khas Nganjuk yang wajib dicicipi? Mari simak pembahasan berikut ini.
1. Sate Ayam Kecap
Sate Ayam Kecap adalah makanan khas Nganjuk yang sangat populer. Dibuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu, kemudian dibakar dan disajikan dengan kecap manis. Berikut adalah langkah-langkah membuat Sate Ayam Kecap:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging ayam, bawang putih, kecap manis, air asam, garam, dan minyak goreng.
b. Potong daging ayam
Potong daging ayam menjadi ukuran kecil-kecil dan tusuk dengan bambu.
c. Buat bumbu kecap
Campurkan kecap manis, bawang putih, air asam, dan garam hingga tercampur rata.
d. Bakar sate
Bakar sate hingga matang, lalu olesi dengan bumbu kecap.
2. Nasi Pecel
Nasi Pecel adalah makanan khas Nganjuk yang terbuat dari nasi, sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan disajikan dengan bumbu kacang yang kental. Berikut adalah langkah-langkah membuat Nasi Pecel:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain nasi, sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan bumbu kacang.
b. Rebus sayuran
Rebus sayuran hingga matang, kemudian tiriskan.
c. Buat bumbu kacang
Haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah, cabai, dan garam, lalu tambahkan air dan aduk hingga bumbu menjadi kental.
d. Sajikan
Sajikan nasi dengan sayuran rebus dan bumbu kacang di atasnya.
3. Tahu Campur
Tahu Campur adalah makanan khas Nganjuk yang terdiri dari tahu, mie, irisan kol, dan taoge yang disajikan dengan kuah kaldu sapi atau ayam. Berikut adalah langkah-langkah membuat Tahu Campur:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain tahu, mie, kol, taoge, kaldu sapi atau ayam, dan bawang goreng.
b. Goreng tahu
Potong tahu menjadi kecil-kecil, lalu goreng hingga kuning keemasan.
c. Sajikan
Sajikan mie, sayuran, dan tahu di atas mangkuk, lalu siram dengan kuah kaldu sapi atau ayam dan taburi dengan bawang goreng.
4. Lontong Balap
Lontong Balap adalah makanan khas Nganjuk yang terdiri dari lontong, tahu, taoge, dan lentho (bakwan jagung) yang disajikan dengan bumbu kacang. Berikut adalah langkah-langkah membuat Lontong Balap:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain lontong, tahu, taoge, lentho, bumbu kacang, dan bawang goreng.
b. Rebus lontong dan sayuran
Rebus lontong dan sayuran hingga matang, kemudian tiriskan.
c. Goreng lentho
Goreng lentho hingga matang dan keemasan.
d. Sajikan
Sajikan lontong, tahu, taoge, dan lentho di atas piring, lalu siram dengan bumbu kacang dan taburi dengan bawang goreng.
5. Pecel Madiun
Pecel Madiun adalah makanan khas Nganjuk yang terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, kangkung, tauge, kemangi, dan disajikan dengan bumbu kacang yang kental. Berikut adalah langkah-langkah membuat Pecel Madiun:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain sayuran seperti kacang panjang, kangkung, tauge, kemangi, dan bumbu kacang.
b. Rebus sayuran
Rebus sayuran hingga matang, kemudian tiriskan.
c. Buat bumbu kacang
Haluskan kacang tanah, bawang putih, gula merah, cabai, dan garam, lalu tambahkan air dan aduk hingga bumbu menjadi kental.
d. Sajikan
Sajikan sayuran rebus dengan bumbu kacang di atasnya.
6. Rawon Nganjuk
Rawon Nganjuk adalah makanan khas Nganjuk yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Jawa Timur dan disajikan dengan nasi, tauge, dan telur asin. Berikut adalah langkah-langkah membuat Rawon Nganjuk:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging sapi, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, cabai merah, kelapa parut, dan telur asin.
b. Masak daging sapi
Masak daging sapi hingga lunak, kemudian sisihkan.
c. Tumis bumbu rempah
Tumis bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan cabai merah hingga harum.
d. Masukkan daging sapi
Masukkan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam tumisan bumbu rempah, lalu aduk rata.
e. Tambahkan kuah kaldu
Tambahkan kuah kaldu atau air secukupnya ke dalam tumisan daging sapi, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
f. Sajikan
Sajikan Rawon Nganjuk dengan nasi, tauge, dan telur asin di atasnya.
7. Soto Nganjuk
Soto Nganjuk adalah makanan khas Nganjuk yang terdiri dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Jawa Timur dan disajikan dengan mie, telur, tauge, dan koya (bubuk kerupuk). Berikut adalah langkah-langkah membuat Soto Nganjuk:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging ayam, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, cabai, serai, daun salam, daun jeruk, air, mie, telur, tauge, dan koya.
b. Rebus daging ayam
Rebus daging ayam hingga matang, kemudian potong-potong kecil.
c. Tumis bumbu rempah
Tumis bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, cabai, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
d. Tambahkan air
Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu rempah, lalu masak hingga mendidih.
e. Sajikan
Sajikan Soto Nganjuk dengan mie, telur, tauge, dan koya di atasnya.
8. Tape Ketan
Tape Ketan adalah makanan khas Nganjuk yang terbuat dari ketan yang difermentasi dan diolah dengan cara yang khas. Berikut adalah langkah-langkah membuat Tape Ketan:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain ketan, ragi tape, dan daun pisang.
b. Fermentasi ketan
Campurkan ketan dan ragi tape, lalu biarkan selama beberapa hari hingga ketan menjadi tape ketan.
c. Olah tape ketan
Olah tape ketan dengan cara digoreng, dibakar, atau dijadikan penganan lainnya sesuai selera.
d. Sajikan
Sajikan Tape Ketan sebagai camilan atau makanan penutup bersama keluarga dan teman-teman.
9. Es Cendol Nganjuk
Es Cendol Nganjuk adalah minuman khas Nganjuk yang terdiri dari cendol yang dibuat dari tepung ketan, santan, dan gula merah, serta es serut dan sirup. Berikut adalah langkah-langkah membuat Es Cendol Nganjuk:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain tepung ketan, santan, gula merah, air, es serut, dan sirup.
b. Buat cendol
Campurkan tepung ketan dengan air, lalu cetak cendol dengan alat cetak cendol.
c. Rebus santan dan gula merah
Rebus santan dan gula merah hingga mendidih, lalu dinginkan.
d. Sajikan
Sajikan Es Cendol Nganjuk dengan es serut, cendol, dan sirup.
10. Wingko Babat Nganjuk
Wingko Babat Nganjuk adalah makanan khas Nganjuk yang terbuat dari kelapa parut dan ketan yang dibungkus daun pisang. Berikut adalah langkah-langkah membuat Wingko Babat Nganjuk:
a. Siapkan bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain kelapa parut, ketan, gula merah, air, dan daun pisang.
b. Campurkan bahan-bahan
Campurkan kelapa parut, ketan, gula merah, dan air, lalu aduk rata.
c. Isi daun pisang
Ambil selembar daun pisang, lalu isi dengan campuran kelapa parut dan ketan.
d. Panggang
Panggang Wingko Babat Nganjuk di atas api atau dalam oven hingga matang dan harum.
e. Sajikan
Sajikan Wingko Babat Nganjuk sebagai camilan atau makanan penutup.
Kesimpulan
Nganjuk merupakan kota yang kaya akan kuliner khas. Ada banyak sekali makanan khas Nganjuk yang lezat dan patut untuk dicoba. Mulai dari Soto Ayam Lamongan, Sate Ayam, Sate Kelopo, Rawon Nganjuk, Soto Nganjuk, Tape Ketan, Es Cendol Nganjuk, hingga Wingko Babat Nganjuk, semuanya memiliki rasa yang unik dan menggugah selera. Mencoba kuliner khas Nganjuk akan membuat pengalaman traveling Anda semakin lengkap dan berkesan. Jadi, jangan lupa mencoba makanan khas Nganjuk saat berkunjung ke kota ini ya!
